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烟台鲍鱼

时间:2020-08-17 14:05:33    来源:本网    作者:佚名     【

 烟台鲍鱼是山东省烟台市特产,是极为名贵的海珍品。有盘大鲍、黑鲍、紫鲍、邹纹鲍之分。烟台沿海的皱纹鲍,是鲍中上品。鲍鱼生长在浅海石礁上,由一面坚厚的盘状硬壳长在背上,以保护肉体,发达的足部牢牢附着于岩礁之上。壳外深绿色,一侧边凸起一楞,有一串小孔,里面灰白色,具有珠光,晶莹润滑,此壳为中药材,称“石决明”,也可作镶嵌钿及贝雕艺术品。

  烟台鲍鱼营养丰富,每100g干品中含蛋白质64g,脂肪2g,糖类3g,同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也较丰富。研究发现,鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高机体运动耐力、应激能力和免疫功能,同时对学习和记忆有明显增强作用。鲍鱼肌肉的水提取上清液有很明显的抗凝血作用,对增强纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用,这为鲍鱼活血作用提供了佐证。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。

  烟 台 鲍 鱼 之 所 以 具 有 这 么 多 功 效,与 烟 台 独 特 的 地 理 环 境 离 不 开 关 系。山 东 省 烟 台 市 位 于 山 东 半 岛 东 部 濒 临 黄 海 、 渤 海 , 总 面 积 1 . 3 7 万 平 方 千 米 , 三 面 环 海 一 面 接 陆 , 年 平 均 温 度 有 1 2 ℃ , 无 严 寒 无 酷 暑 , 气 候 温  和 。 而 且 海 水 清 澈 、 水 流 湍 急 、 海 藻 丛 生 的 岩 礁 海 域 , 礁 石 林 立 , 饵 料 丰 富 , 很 适 合 鲍 鱼 栖 息 和 繁 衍。烟 台 优 越 的 地 理 位 置 及 良 好 的 海 域 环 境 为 鲍 鱼 的 生 长 提 供 了 良 好 的 生 长 空 间 。

 

  烟台市长岛县是鲍鱼的主产区,目前,长岛县鲍鱼年产量达60余吨。建成2100平方米皱纹盘鲍育苗室,苗种中间培育面积4000平方米,原种自然保护区达300公顷,年可提供亲鲍10万只,年产优质鲍苗300万只。

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