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三门青蟹

时间:2020-03-16 10:43:33    来源:本网    作者:佚名     【

  三门县境内水系发达,从北向南有旗门港、海游港、健跳港、浦坝港、洞港港湾深嵌内陆,沿岸有清溪、珠游溪、亭旁溪、白溪、山场溪等八大溪流,雨季夹带着大量养份入海,致使近海水质肥沃,盐度适中,饵料生物丰富,有利于海水生物的繁殖生长。据全国海水普查,三门湾每升水体含硝酸盐15.8微克,磷酸盐1.0微克,硝酸盐25.7微克,每立方米海水有浮游生物668克。港湾退潮流速大于涨潮流速,泥沙很少沉积,使港湾稳定,盐度适中,饵料生物丰富,近海无工业污染,水质清晰。湾内海水符合一、二类海水标准,适宜养殖青蟹。

  三门青蟹含18种氨基酸,每100克可食部分含蛋白质14.0克,脂肪2.5克,碳水化合物0.8克,含钙135毫克,磷139毫克,铁13毫克,维生素A达5980国际单位。六、七月份出产的青蟹(重约150~350克左右),食用时有一股独特的清香。三门青蟹具有极高的药用价值,肉和内脏可治疥癣、皮炎、清疮、湿热、产后血闭等,长期食用具有利水消肿、滋阴壮阳之功效,为优良美容保健食品。

  三门青蟹色泽光亮呈青蓝色,壳薄螯大,体壮饱满,肉质细嫩,香味浓郁,为低脂肪高蛋白食品。三门青蟹具有水分含量低、蛋白含量高、鲜甜味氨基酸含量丰富,其肉质丰满结实、味美鲜甜、口感好。形成了“青背、黄肚、金爪、绯钳”的特色外观,形成耐寒性、广盐性、广温性的优良品种。

  如今,“三门青蟹”俨然是三门的一张“金名片”,也是三门当地青蟹产业人端在手里的“金饭碗”。而“要像呵护自己的眼睛一样爱护好这张金名片”,已经成为三门当地共识。

  对此,三门县青蟹行业协会会长丁明标说:“三门青蟹的品牌创立不易,需要三门人齐心协力共同经营和维护,特别需要我们青蟹养殖户和贩销户珍惜这来之不易的成果,共同遵守行业自律公约,维护市场秩序,让三门青蟹‘爬’得更远。”

  为推进青蟹产业持续健康发展,目前,三门制定了《三门青蟹产业发展规划》,继续深化资源保护和技术攻关,充分发挥资源、品牌优势,积极拓展国内外青蟹市场,全面提升三门青蟹产业水平和品牌竞争力。

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