您好 欢迎来到特色乡镇网!

乡镇建设|

当前位置 :>首页 -> 乡镇建设 -> 特色产业->正文

国家级地方名馐——老庙牛肉

时间:2020-08-31 10:55:12    来源:本网    作者:佚名     【

  老庙牛肉是河南省滑县老爷庙乡特产,为中国国家地理标志产品。之所以称其为老庙牛肉,是因为它是在滑县老爷庙里加工的牛肉,属于国家级地方名馐,自明朝末创始以来,其独特工艺流传至今。300年来,老庙牛肉素有“豫北之花,中华一绝”之称。

  据介绍,老庙牛肉以非疫区上等牛肉为主料,佐以十八种名贵香料,在陈年老汤中,经多道工艺精制而成。色鲜味美、营养丰实、风味独特。食之肉烂筋面、软硬适度、咸淡可口,不失鲜牛肉特有风味。具有补中益气,滋养脾胃,强筋健骨,化痰息风,止渴止涎等功效。适用于中气下陷,气短体虚,筋骨酸软,贫血面黄,耳鸣目眩之人使用。也能提高人体抗病能力,对生长发育及手术后的身体恢复调养特别适宜食用。

  据了解,老庙牛肉曾先后获得九一、九二年河南省星火科技优秀项目奖。九二年第四届国际踩伞,跳伞锦标赛产品评比一等奖。九四年荣获河南省地名金奖及河南省农村科技博览会金奖,同年荣获晋、冀、鲁、豫四省优质名牌金奖。95年北京国际精品展览会即经贸洽谈会金奖。国家政协副主席杨静仁为老庙牛肉题词“面向市场,发展经济”。中央领导杨成武、王首道、马文瑞分别为老庙牛肉题过词。前河南省省委书记李长春多次到老庙指导工作。

  现在的老庙牛肉已今非夕比,全乡年产量达2000 多吨,销往全国各地。以张广合为代表的制肉传人,不仅严守祖训,而且利用现代科技,使老庙牛肉又有了长足的进步和发展。现在制作牛肉配置了解冻池、夹层锅、杀菌锅、滚揉机、真空包装机等先进器具,大大提高了牛肉产品的质量。他们开发出18 个品种,54 个规格的系列产品。不仅丰富了牛肉市场,而且满足了不同消费者的需求。不仅扩大了牛肉市场的份额,而且又提高了经济效益。

中国特产博览网
扫描二维码
了解更多