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淮阳黄花菜

时间:2020-09-07 11:27:31    来源:本网    作者:佚名     【

  淮阳黄花菜是河南省淮阳县特产,为中国国家地理标志产品。淮阳黄花菜花蕾肥大,双层6瓣,有七根金针似的花蕊,馏晒后色泽金黄,菜条丰润,油性大,弹性强,久煮不烂,鲜嫩甜脆,品质优良。据当地人介绍,黄花菜的做法多样,会因时而变。春夏的凉拌,吃来是清脆爽口;秋冬的烹饪,在油与火的助力下,村民不但吃出了美味,而且还吃出了健康。

  据了解,每100克干黄花菜中含蛋白质,脂肪,碳水化合物比西红柿和大白菜高出数倍,其中碳水化合物的含量和热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜的含量还要高。此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质含量也很丰富。黄花菜含有丰富的卵磷脂,有较好的健脑,抗衰老功效。卵磷脂是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称黄花菜为“健脑菜”。日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。

  另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

  淮阳黄花菜之所以具有这么多优秀的品质,得益于淮阳独有的地理环境,区别于湖南、东北、山西等地产于山地、丘陵等贫瘠土地上的黄花菜,淮阳黄花菜生长于黄淮平原上,暖温带气候,深厚肥沃的土层,独特的地理自然环境造就了淮阳黄花菜独特的品质。

  目前,淮阳县从事黄花菜种植的农户约有14000户,淮阳黄花菜种植基地已达12个,发展黄花菜专业种植面积从原来不足700公顷增加到了2000公顷。涉及到10多个乡镇,年创产值2.4亿元以上,年人均收入4000元,占总收入的80%,产区的加工企业发展到10家。

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