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利川莼菜

时间:2020-11-25 09:10:19    来源:本网    作者:佚名     【

  据中国特产了解,利川莼菜是湖北省利川市特产,又名蒪菜、水葵、马蹄草、湖菜,属睡莲科多年生草本水生植物,是珍贵的水生蔬菜,以幼嫩茎梢和水中的初生卷叶为食用部分,由于莼菜口感滑润,为其他任何蔬菜所不及,被誉为“世界珍奇”、“中国一绝”。

  据测定,每100克鲜莼菜,含蛋白质745毫克,并含多种维生素、矿物质、胶质蛋白、碳水化合物以及氨基酸等。国外研究表明,莼菜叶背分泌的一种葡萄糖甘露聚糖,类似琼脂的黏液,含大量的多糖,能显著强化机体的免疫系统,加强免疫功效,达到防治癌症的目的。莼菜又被称为“人类的免疫促进剂”。

  利川唇彩之所以会具有营养丰富的特点,这与当地独特的地理环境离不开关系。湖北省利川市属云贵高原东北的延伸部分。巫山余脉和武陵山余脉在这里交汇,境内四周山峦环绕,中部平坦,海拔一般在1000—1300米,全境地势高于相邻各县(市),是一个典型的高山悬圃。亚热带大陆性季风气候,使这里夏无酷暑,云多雾大,日照较少,雨量充沛,空气潮湿,非常适宜莼菜这种水生草本植物生长。

  据了解,莼菜的产出季节性很强。利川莼菜的采摘期是5—9月,其间每天平均约有数十吨新鲜莼菜需要及时进行加工处理,因为新鲜莼菜在常温下只能保存15—20小时,所以对莼菜加工工艺进行研究,是利川莼菜走向市场的基础性工作。经过多年的生产实践,利川莼菜加工工艺规程被不断改进,目前利川市有莼菜面积3万余亩,年产量超过3万吨,年可实现税收超过1000万元,成为中国莼菜基地面积和产量最大的县区。

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