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美味好吃的黄河口文蛤

时间:2020-07-07 09:34:25    来源:本网    作者:佚名     【
  黄河口文蛤是山东省东营市河口区特产,同时也为中国国家地理标志产品。味道鲜美,质量上乘,在国际市场上竞争力强,被称为“天下第一鲜”,是东营市河口区出口创汇的主要品种。
  黄河口文蛤色泽艳丽,轮脉清晰,被有一层红、褐、黑三色相间的壳皮,由壳顶开始有锯齿、点状的褐色带,无放射肋,规格整齐。贝壳表面光滑、坚硬、完整、无畸形,无附着物,是贝类海鲜中的上品。不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》所记载,它能治“疮、疖肿毒、消积块、解酒毒”等病。
  由于黄河入海携带大量泥沙和丰富的营养物质,黄河三角洲地区沿海浅第滩涂平坦,泥沙底质,浮游生物丰富,水质好,无污染,为文蛤生长繁育创造了很好的生态条件,使其形成了鲜明的外表和肉美汤鲜的特征。
  采捕文蛤最好的时节,当属早春和深秋。此时的文蛤最肥最鲜。每当潮水退却,海难上密布赶海的男女老少。赶海的时机很有讲究,有早有晚,当地人称为“水节”,早水节的时候月郎星稀,晚水节的时候日上三竿。赶海的人手一个短柄小钉耙,一个蛇皮口袋。当海水退却后,海滩上留下类似蚂蚁窝一样的小洞,小耙挥过,闪着亮光的文蛤就从泥里露出来了。运气好的时候,会遇到一堆文蛤集中在一块,当地人称为“嘎啦炕”,嘎啦是当地对贝类的俗称,都一起上炕了,可见有很多。科技发展了,采收方式也有进步,渔船经过改装后就成了文蛤采收船,一边搅动起海底,一边用渔网收集,实现了机械化作业。
  现文蛤浅海增养殖面积达到15.8万亩护养浅海文蛤富集区近60万亩。,预计资源量可达10000吨,实现产值3亿元,河口区成为山东省最大的文蛤生产、繁育基地。

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