一是蕨菜在整个栽培过程中基本不使用农药和化肥，只使用腐熟的农家肥，保证所产蕨菜属于纯天然、绿色产品。

二是在春季栽培田覆盖树叶或稻草进行遮阴，仿造野生生长环境，减少蕨菜放风率，提高蕨菜商品率。

三是经济效益高。人工栽培的蕨菜三年后进入采收盛期，达到采收期后每公顷年收入可达8万元，是种植玉米的4.5倍。

二、栽培技术

（一）种苗的准备

方法一：孢子繁殖法。7月下旬至8月上旬，在蕨菜孢子成熟时，选择成熟的蕨菜孢子囊群，阴干后直接播种于准备好的营养土中即可。播种时不用覆土，但要保持土壤湿度60%左右，温度控制在20-25℃，一般35-40天后孢子形成原叶体。当小植株叶片长至5厘米、第三片叶长出时即可移栽定植。营养土选择腐殖土或用菜园土加河沙和草皮土，按1：1：1的比例配制而成，播种前要用蒸汽灭菌30分钟，土壤湿度保持95%。

方法二：根茎繁殖。采掘野生蕨菜根茎，选择粗壮、芽多、有须根的蕨菜根茎作种苗，栽培前将蕨菜根茎分成2-3厘米的小段，每段保留1-2个芽簇。

（二）栽培时间

可在春季的4月中下旬至5月上旬，或于晚秋10月中下旬至上冻前均可栽培。

（三）栽培地块的选择

为提高蕨菜产量，一般选择坡度在12-18度，土层深度深厚的向阳缓坡的林中空闲地、荒草地、停耕还林地块进行栽植。

（四）栽植方法

1、整地作畦。栽植前要将蕨菜地进行深松耕细，捡出石块和杂草，结合整地每公顷施入20-30立方米充分腐熟的农家肥作底肥。打垄或作畦，垄宽60cm（畦宽110-120厘米）。

2、移栽定植。在作好的垄或畦上开深15厘米的沟，再将已分段的根茎或准备好的种苗按株距8-10厘米摆放到沟内，覆土6-8厘米后踩实。覆土后，在垄或者畦上覆盖3厘米厚的树枝、树叶或稻草，保持土壤湿度55%-60%。当气温达到14-15℃时，蕨菜开始出芽。

（五）田间管理

第一年：主要任务是抓苗，做到苗齐、苗壮。土壤湿度保持在55%-60%，浇完水后覆盖树枝、树叶或稻草进行遮阴，以达到避光和保湿作用。生长发育期人工进行锄草1-2次，除草时在蕨菜植株周围保留一部分长势较好的大草，起到遮阴的作用，保证蕨菜良好的生长环境。入冬前，将蕨菜地浇一次透水。

第二年：主要任务是培育壮根，使根系粗壮形成多芽。春季化冻后，割掉上一年已枯死的地上茎，将田园清理干净。在近蕨菜根部开沟，沟深8-10厘米，在沟内施入腐熟的农家肥和草木灰，每公顷施腐熟有机肥20立方米、草木灰10立方米，结合覆土，浇一次透水，其他管理同第一年。

第三年以后：主要是进行培肥和浇水。在大地解冻后，将田园清理干净，用耙子将地表土松动，每公顷施腐熟农家肥20立方米于地表，再浇一次透水即可，其他管理同上一年。

三、病害防治

蕨菜在人工仿野生栽培过程中极少发生病害。除非田间长时间湿度过大或积水时间过长可能会发生灰霉病。主要以预防为主，一是要施用充分腐熟农家肥，雨后要及时排除田间积水；二是发现灰霉病株时，要及时拔出病株。待蕨菜采收期过后，选用高效、低毒、低残留农药（如50%乙霉多菌灵等）在发病株周围喷施，施药浓度严格按照说书使用，确保农产品安全。

四、采收与加工

采收：蕨菜栽植以后，从第三年开始即可采收，一般可连续采收15-20年，采收在5月中下旬-6月末进行。当地上茎长至25-30厘米时，选择叶柄粗大、幼嫩，顶部叶卷未展开的蕨菜叶芽割下。每隔15-20天采收一茬，一年可连续采收2-3茬。采收后茬地要晾晒1-2天，浇一次水，以促使下茬蕨菜健壮生长。

加工：采收下来的鲜蕨菜捆成捆，在12小时内到市场上出售。不能及时出售的，可以进行晾晒。蕨菜晾晒前，先将采收的鲜蕨菜及时放入沸水中焯2-3分钟，连续翻动，使其均匀受热，待蕨菜变绿后即时捞出浸入冷水中定色，然后阴干或风干待售。