近段时间，市民发现猪肉又涨价了。在消费淡季的7月、8月，猪肉价格不降反涨，成为市民关注的话题。今年猪肉价格为何逆势反弹？随着消费旺季到来，猪肉价格会继续上涨吗？猪周期困扰如何破解？

　　1 猪肉价格连涨5个月

　　老杨是西工区纱西农贸市场一家肉制品专卖店的负责人，昨日开门前，他在门前的招牌上重新填写了当天的肉品标价：每500克后腿肉155元、前腿肉15元、五花肉16元。他说，这几天，价格一直在涨，有时一天涨01元，有时涨02元，从月初到现在涨了1元多。

　　我市某大型连锁超市生鲜部营业员说，4月以来，猪肉涨价明显，价签两三天就要换一次，排骨涨得最厉害，每500克从18元涨到了25元。

　　2 供不应求导致涨价

　　在今年夏天的传统淡季，肉价为何逆势上涨？

　　市畜牧局相关工作人员称，涨价并非由于季节性因素，而是进入了新一轮猪周期。

　　猪周期的循环轨迹一般是：肉价上涨母猪存栏量增加生猪供应量增加肉价下跌大量淘汰母猪生猪供应量减少肉价上涨。

　　2011年是猪肉价格最高的一年，丰厚的利益驱使养殖户积极补栏，去年供大于求的矛盾凸显，价格连跌后，养殖户补栏积极性受挫，造成市场供不应求的局面，导致猪肉价格直线回升。

　　此外，该工作人员透露，猪肉价格持续上涨，令养殖户对中秋节、国庆节猪肉价格心理预期更高，部分养殖户压栏，生猪出栏量减少，减少了市场供给。

　　一年平，一年亏，一年赚了补三年。偃师市大口镇董村的养殖户董崇标坦言，养殖户往往在猪周期里身负重伤。

　　养猪保本价一般在每500克65元左右，但这两年生猪市场持续低迷，去年生猪价格最低时每500克仅售48元，每500克亏损一两元。董崇标说。

　　3 后期涨势或将趋稳

　　随着消费旺季的到来，猪肉价格还会不会继续上涨？

　　业内人士分析，猪肉价格持续走高进一步激发养殖户积极性，加快了生猪市场能繁母猪和仔猪的补栏速度。统计数据显示，目前生猪存栏量逐渐回升，但短期内生猪供应偏紧的现状难以从根本上改变。随着三伏天结束，猪肉需求渐旺，但猪肉因价格走高，消费量受限，预计后期我市生猪和猪肉价格仍有一定上涨空间，但涨幅会逐渐缩小，或将进入趋稳期，短期内很难回归到年初的水平。

　　猪肉价格适度上扬，有利于保护生猪养殖户的积极性，对于提高存栏量和稳定未来价格走势，具有积极促进作用。

　　业内人士认为，明年春天，随着生猪出栏量增加，猪肉价格有望下降。

　　4 信息对称规避风险

　　虽然董崇标熬过了养猪业寒冬，猪价迎来了拐点，但他并不乐观，因为猪价过山车式的波动让他无法预期。原本预计在2014年年底涨价，结果还是跌，心里没底就处理了一部分仔猪。他说。

　　那么，猪肉价格暴涨暴跌的周期性困扰如何破解？

　　据了解，我市生猪生产以中小养殖场和养猪大户为主，标准化规模养殖程度目前不足35%，抵御市场风险能力较差。业内人士建议，适度发展标准化规模养殖，提高饲养管理水平，降低养殖成本，方能提高抵御风险的能力。

　　河南科技大学经济学院院长刘溢海认为，猪周期的本质是市场供求关系的变化，市场经济的周期性发展不可避免，及时掌握市场动态，才能规避市场风险。

　　事实上，在生猪和猪肉产业链中，供给端最为脆弱，供给方议价能力最低：肉价下跌，收购生猪的企业和猪贩立即压价，养殖企业和养殖户最先受损；而肉价上涨，养殖企业和养殖户最终获利并不多。刘溢海认为，猪肉的供应链条长，供需之间的信息不对称，如建立起养殖、屠宰、销售等一体化的供给方，延伸产业链，及时掌握上下游信息，便可迅速调整生产计划，破解猪周期困扰。

　　此外，刘溢海建议相关部门加强产销信息服务，警示养殖户面对市场波动要冷静，切勿盲目跟风、追涨杀跌，避免由此导致养殖风险加大、收益受损。