对于一名吃货来说,农历八月桂花香的季节过后,总有一种气息缭绕在鼻腔,又融化在舌尖上,它来自大街小巷随处可见的糖炒油栗。 　　提起糖炒油栗,最好吃的要数封开油栗,剥开果壳一口吃下去,绵绵糯糯的口感伴着清淡的甜味,让人欲罢不能,回味无穷。油栗作为原料入馔,时常出现在极具岭南特色的风味美食中,其细腻香甜的口感已融入曼妙的乡土味道里,而栗子中之佼佼者非封开油栗莫属。

　　优质水果　品牌之宝 　　封开油栗是中国板栗中最优良的品种之一,因其皮薄油亮、脆甜口香而得名,是广东省肇庆市封开县着名的干果特产。据广信历史记载,封开县早在约500年前,已发现长岗镇马欧村的古林洞山坡地生长有野生油栗品种,后来当地的农民利用本地野生资源,逐步扩大了种植范围。 　　2008年,封开油栗项目被列入省实施西江北岸特色水果产业带战略工程。封开县利用此次机会,建立100多亩油栗育苗基地,大力发展特色水果产业,推动当地农业向规模化、现代化方向发展。同时长岗镇油栗基地又被列入省一乡一品项目扶持开发,注册了奇香皇牌商标。目前,全县各镇都种植了封开油栗,形成了一条别具风味的油栗走廊。 　　据悉,与其他地区种植油栗相比,封开油栗具有名、优、稀的特色。1958年,长岗镇马欧村种植的油栗参加全国农副产品博览会,获得周恩来总理亲笔签发的奖状。1988年,封开油栗被评为广东省优稀水果。2006年,封开油栗再获中华名果称号和绿色食品认证,封开县也成为了中国油栗之乡。2012年8月,封开县正式提出了封开油栗地理标志产品保护申请,并于2013年4月19日顺利获国家质检总局、专家组技术审查通过。

　　增产增收　致富之宝 　　近年来,封开县大力发展油栗种植,打响特色农业品牌,引导油栗种植户走上致富路。 　　我去年单靠油栗的收入就有10多万元。封开县杏花镇油栗种植大户莫汪南告诉记者,在2009年封开油栗发展项目实施后,他扩种了50亩封开油栗,一跃成为种植大户,去年他果园80多亩的油栗挂果就有2万多斤。今年,油栗长势不错,又将迎来一个丰收的季节。提到这个致富果,莫汪南的脸上满是笑容,信心十足。 　　据了解,在中央西江北岸特色水果产业带发展项目的带动下,封开油栗的种植面积不断发展壮大,现有的种植面积已达12万多亩,挂果面积4万多亩,连年增产增收。封开油栗的市场价格也是连创新高,去年已超过40元/公斤。据封开县果树研究所负责人介绍,按照种植油栗每亩年产500斤计算,全县一年油栗产值可达到4000多万元,越来越多的农民靠种植油栗逐渐走上了致富的道路。

　　营养健康　养生之宝 　　八月的梨,九月的楂,十月的油栗笑哈哈。一句童谣道出了人们对油栗的格外喜爱。的确,在寒意渐浓的秋季,很多人喜欢买上一包热乎乎的糖炒油栗吃,既暖身,又解馋。 　　封开油栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素与微量元素等多种营养成分,素有千果之王的美称。 　　除此之外,封开油栗也具有较强的药用价值。《本草纲目》有记载称,治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健。意思就是说,要治肾虚、腰脚无力等病,用布袋将生栗子悬挂在阴凉通风的地方风干,每天早晨吃十几颗,吃完后喝猪肾粥以辅助药力,长此坚持下去,筋骨必然强健。中医上认为,栗子味甘性温,入脾、胃、肾三经,能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血,适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症,被人们称为肾之果。 　　封开油栗好吃,但要养生还是有些讲究的。生、熟油栗的功效是不一样的,生的油栗补肾,熟的油栗健脾养胃。养生专家介绍到,油栗养肾但是不能多吃,吃多了不仅会失去养生功效,还会伤到脾胃。熟的油栗健脾胃,如果脾胃虚寒,腹泻,可以用食用煨熟的油栗,能暖脾胃,健脾止泻。来源：南方农村报