诏安县是中国青梅之乡，全县青梅种植面积１３万亩，年产青梅６万多吨，拥有１００多家青梅加工企业，是全国最大的青梅种植、加工、出口基地。其中，诏安红星青梅因其果大、皮薄、肉厚、核小、质脆细、酸度高而驰名。

　　品质特征 　　诏安具有适宜青梅生产独特的土壤、水质和气候条件，种梅历史悠久，远自南宋开始，当地农户即有种植，经年累月，果农具备了丰富的栽培选育经验。经过多年的演化发展，诏安青梅形成了白粉梅、青竹梅两个独具特色的品种，统称为诏安红星青梅，以果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中而驰名中外，其品质足与日本南高梅相媲美，成品梅被定为Ａ级。

　　药用价值 　　青梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能。青梅在日本一直被认为是消灾除难的良药，被誉为凉果之王、天然保健食品。
　　种植历史 　　诏安种植青梅历史悠久，据《诏安县志人物》记载，南宋诗人吴大成（约１１２６－１２２７年，诏安四都人，南宋渐山七贤之一）著《梅月诗卷》，有借咏梅花，颂梅子，抒发诗人忧国之情，报国之志。自明清开始，诏安民间一直传承着种梅、制梅、吃梅的习惯。康熙三十年（１６９１年）《诏安县志》，梅已被列为主要水果之一，清代的《漳州府志》就记述了诏安青梅的特征，梅果种类和制作技术等。民国版《诏安县记》称梅子、盐梅和美见于经传，今其失制，令人只以盐腌，久晒藏罐起霜谓之白梅；以白矾草霜腌之为干谓之乌梅；梅尚未成熟，去其酸或以搅拌而浸之谓之青梅。诏安以青梅为原料制成的蜜饯在明清就行销海内外。 　　产业发展 　　诏安县果树生产历史悠久，早期的乌梅干畅销全国各地和东南亚市场。１９９９年末全县种植面积达１８。５万亩。总产量达２１。６万吨。其中约３０％以鲜果销往广东省及闽南一带，约６０％以盐水梅半成品供应各厂家。约１５％由本地厂家加工制成密饯、果酒、果汁等成品销往全国各地及日本和东南亚国家。还有制成少量的乌梅干与白梅干产品。 　　诏安果梅品种丰富，集南北大全，有从北引进的十个品种（品系），有广东主产的软枝大粒等，还有本地实生选种的优良品系。如红星白梅、青梅等。从花期上分有早、中、晚熟三种类型。全县果梅生产主要以农民种植为主体，以及部分农场和联合户，专业户。在适宜果梅生产的山区，每逢花期，漫山遍野，梅花盛开，飘香四溢；果梅收成季节，产地的老少齐上阵，还形成了季节性外来民工聚集地；诏安县的果梅生产形成了一道山区独特的风景线，初步形成了果梅生产、加工、销售的雏形。 　　继荣获中国青梅之乡称号后，诏安县２０１３年来连续获得两个国字号名片中国海峡硒都、中国驰名商标诏安红星青梅。此两张名片的获得将进一步推动该县青梅产业的快速发展。２０１４年青梅出口保持良好态势，１－３个月，青梅制品共出口１１２３万美元，比增６４％，诏安红星青梅品牌效应进一步显现。