美国蓝莓果实中花青素含量最高，花青素具有很强的抗氧化能力，可消除人体自由基，保护健康细胞，激活衰老细胞，提高人体活力，防癌抗癌功效明显，是世界上公认的保健型高级水果，食之可以预防动脉硬化，延缓神经衰老，改善视力，促进血液循环，增强代谢，帮助睡眠，传统中医用蓝莓果治肠炎、去胃火，具有抗炎、防溃疡、润肠、排毒、滋阴补肾的功效，因其营养价值和保健功效，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。

　　正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其营养价值高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称世界水果之王，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡当今欧美。

　　美国蓝莓的功效

　　预防癌症

　　癌症是因自由基毁坏遗传物质 （DNA） 而导致的。野生蓝莓中的花青素可以有效保护遗传物质（DNA），提高身体的抗癌性。花青素具有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面，有些癌症透过溶解组织和 细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素（Anthocyanosides）能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。

　　第一号抗氧化剂

　　国际毒理学等权威杂志报道，自由基可引发100多种疾病，包括各种癌症、心脑血管疾病、动脉硬化、衰老、糖尿病等。野生蓝莓含有大量生理活性物质，被称为果蔬中第一号抗氧化剂，能保护细胞，避免受过氧化物的破坏，它具有防止功能失调、改善记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

　　增进视力，改善眼部血液循环

　　医学临床报告显示野生蓝莓中的花青素能够加速视网膜细胞中「视紫质」再生能力，以促进视觉敏锐度，增进视力。 野生蓝莓中特有的花青素抗氧化成分，用于维系血管的完整、强化微血管的弹性、促进血液循环、维系正常眼球压力，以纾解广泛的眼睛问题。