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陕西臊子面

时间：2015-09-02 01:11:53 来源：　作者：【大中小】

臊子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。这里的臊子就是肉丁的意思。

臊子面据说是因西周文王而得名。

相传周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名嫂子面。

臊子面故而又名嫂子面或者哨子面，而哨子面可能是由于谐音转化而来。

小编推荐：身为一个陕西人臊子面也是著名特色小吃之一。由于其制作方便口感上佳，所以是陕西人民逢年过节必做之物，同时山西也有句土话来到陕西不吃口热腾腾的臊子面你就是白来了，由此可以骑在陕西人命眼中的价值。
关键词：陕西特色小吃

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