现在人们越来越重视养生，食用菌因其良好的保健作用越来越受到群众欢迎，食用菌种植户越来越多。菇农们大多种植春菇、秋菇和冬菇，但也有菇农巧打时间差，种植起反季节香菇来，收到良好的效益。
　　近日，山东省郯城县李庄镇蔡村国峰真菌菇种植专业合作社，合作社创始人蔡国峰，从2007年开始种植真菌菇，2008年注册了种植专业合作社，目前有栽种大棚12个总计5000多平方米。在仓库，我们看到了一排排码放整齐的菌棒，让记者非常好奇，因为印象中，真菌菇的生产季节一般是冬春两季，现在还有这么多菌棒没下地，可怎么办？蔡国峰笑着说：“这是反季节菌菇棒，准备5月1前后下地，一周后就能采摘上市。”蔡国峰接着说，过去真菌菇种植、销售一般集中在12月份到第二年4月份，时间集中，香菇产量高，受市场的影响，价格普遍偏低，一年挣不了几个钱。
　　面对这种情况，老蔡和合作社的其他几家社员动起了脑筋，如果夏季再能生产一茬香菇，而且价格和销售都有优势，肯定有利润。说干就干，他们马上上网查资料、找线索，多次到外地考察学习，自己摸索经验，2013年终于掌握了夏季香菇的种植技术。“有些地方有夏季地埋菇，但5月1前后进棚的站菇，我应该是全省头一份。”老蔡自豪的说。
　　蔡国峰给记者算了一笔账：往年4月份以后，大棚基本闲置。今年培养了6万个反季节菌棒，从5到11月一共可以采摘5茬，一共12万斤左右，均价5块钱，除去成本，还能有20多万左右的收益。”这两年老蔡的反季节香菇供不应求，销往青岛、威海、泰安、枣庄等地，他生产的反季节香菇占全省份额的50%以上。
　　虽然利益不错，但老蔡说种植过程也有一定的风险，尤其是温度的控制，夏天温度高，稍微掌握不好真菌菇就容易烂掉或者不生长，为了降温，想了各种各样的办法。
　　蔡国峰告诉记者，从反季节香菇的生产中，真真切切地得到了实惠，不仅经济收入增加了，而且由于香菇生产的时间集中在5～10月份，农活不是很忙，老百姓可以把侍弄庄稼的时间错开，来到他的地里打工赚钱。有合作社其他社员或者其他散户来学习，老蔡也都是毫无保留的传授技术。如今，在该村的许多菇农同蔡国峰一样，也巧打时间差，大力发展反季节香菇，赚起科技钱。 （朱景筠　刘国伟）