“大姐，您再给我包一斤野菜馅儿饺子，我带回去给家里人尝一尝。”昨天（10日），在雪都滑雪场滑完雪，冯先生一行10多个人品尝完刘景甜农家院的野菜馅儿饺子后，非常喜欢。今冬滑雪季，大兴区榆垡镇西麻各庄村依托村外滑雪场，主打野菜馅儿饺子，把村里的民俗接待搞得红红火火。

　　冬季通常是乡村旅游的淡季，然而这两年却成了西麻各庄村接待游客的旺季。2013年，该村引入企业将村北的200亩废弃垃圾坑塘，建设成一座雪道面积达10万平方米的专业滑雪场。一年10多万的滑雪客，带火了村里的饺子宴。村民们以前靠种玉米、小麦为主要收入来源。经过两年的发展，如今已经有18家民俗户，可以接待滑雪客餐饮、住宿，主打特色就是野菜馅儿饺子。

　　为啥野菜馅儿饺子成了村里的特色？村支书张学东告诉记者，村里的地主要为沙土，粮食产量低。过去，每到青黄不接的季节，村民们都去挖野菜。因此家家户户都能够辨识10多种野菜，知道野菜的储存方法。为了将野菜馅儿饺子做成特色，村里还请来了专业的面点老师专门给民俗户培训咋个剁馅儿、调馅儿才能味足、汁儿多，怎么用菠菜、胡萝卜、紫甘蓝等，做出五颜六色的面皮。现在每家民俗户都能推出一、两种自家叫座的野菜馅儿饺子，最贵的一斤能卖到30元。

　　在民俗户刘景甜家，只见冰箱里储备着各种野菜。为了准备冬天用的饺子馅儿，她从去年9月底便开始挖荠菜、马齿苋、百花菜等野菜，足足采了30多公斤。刘景甜说，滑雪场开张这一个月，靠着野菜馅儿饺子，她家民俗接待的收入达两万余元。

　　“光冬天卖给滑雪客，远远不够，村里准备建个冷库，做速冻野菜馅儿饺子。”张学东说，村里打算再建一个石磨坊，“把村民自家地里的小麦磨成面，做成纯天然、原生态的野菜馅儿饺子，包装成礼盒，常年投放市场。”