腊八豆腐是安徽黟县民间风味特产。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
1、制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。
2、接着抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
2016-01-27
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