还记得两年前如火如荼的“格瓦斯之战”吗？娃哈哈在热门节目“我是歌手”中打出了液体面包的广告，一下子就把大家的目光吸引到了一种叫格瓦斯的饮料的身上。

格瓦斯，舶来品，最早起源于俄国，距今已有一千年的历史。19世纪末，格瓦斯传入中国，该饮料主要在我国哈尔滨，吉林，新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐等地区拥有比较久远的历史。那么这种饮料到底是怎么制成的呢？以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。正宗的格瓦斯,工艺是比较复杂的,仅面包发酵就得好几天。基于这些原料和制作工艺，格瓦斯会带有面包味和酒花味，是一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。

就是这种独具特色的饮料被娃哈哈“看上了”。作为娃哈哈2013新品，娃哈哈格瓦斯以雷霆之势进入饮料市场。借助节目热度，娃哈哈格瓦斯的市场认知度迅猛上升,作为娃哈哈今年力推的饮料新品,格瓦斯成为当夏饮料市场最受关注的一款产品。娃哈哈这个后来者在格瓦斯这个品类里掀起了一层巨浪。在东北区域市场，生产“格瓦斯”的企业有很多，小有名气的品牌也有三四个。其中秋林格瓦斯是当之无愧的老大。而在娃哈哈开始进军格瓦斯后，有关格瓦斯的争夺战在二者之间展开。

没错，格瓦斯只是个品类，谁都可以做，就看消费者认谁。在娃哈哈大手笔广告营销之后，格瓦斯这一饮料品类发展得如火如荼，未来市场规模不可估量。有先天优势的秋林当然不会放过这次机会，从隔空挑衅所谓“正宗”、“山寨”开始，到纷纷斥巨资投入，两者争斗得异常激烈。然而仅仅过了两年，如今的格瓦斯品类只是表现平平。无论是娃哈哈还是秋林都显得有些后劲不足。娃哈哈格瓦斯的市场反馈都是“难卖”，“不好做”。有熟悉玩哈哈营销操作的人员表示，集团基本不会再在格瓦斯饮料上投入太多财力和人力，会顺其自然，有订单就生产、销售；没有，或者订单量减少到一定程度，或许就有可能慢慢淡出市场。而秋林集团方面也放慢了步伐，甚至由于前年为了市场竞争而扩大了产能导致现在供大于求，导致产品积压。除了产能，对秋林来说更大的挑战是如何走出大本营，开拓南方市场。

从娃哈哈出场开始，关于这种饮料的讨论就没有结束过。有不少网友表示，市场热度降下来，企业不再拼命追求利润，重新调整步伐，或许产品会更值得期待，有的时候产品回归正统恰恰是一种情感的释放。