如果说有一种事物可以代表俄罗斯整个民族，非伏特加莫属。有一种说法是，俄罗斯人并不认为上帝创造世界之前天地是一片混沌，他们觉得至少混沌中还有伏特加，在广阔的俄罗斯大地上，一切都源于伏特加。

　　伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

　　历史起源

　　俄罗斯伏特加酒起源于14世纪，其原始酿造工艺是由意大利的热那亚人传入的，但当时莫斯科大公瓦西里三世为了保护本国传统名酒蜜酒的生产销售，禁止民间饮用伏特加酒，当时的伏特加酒只是上流社会贵族的宠儿。1533年，伊凡雷帝开设了一个皇家酒苑，但不久他又下令只允许自己的近卫军饮用伏特加酒。直到1654年乌克兰并入俄罗斯，[1] 伏特加酒才在民间流传开来。 帝国时期俄罗斯传统的优质伏特加酒是用纯大麦酿造的，随着需求量的逐步增加，开始以玉米、小麦、马铃薯等农作物作为酿造原料，经过发酵、蒸馏、过滤和活性炭脱臭处理等工艺，酿成了高纯度的烈性酒---伏特加，十数年后，这种清冽醇香，纯净透明的烈性酒点燃了整个俄罗斯。伏特加犹如一场盛大的晚宴，使得每个俄罗斯人都流连其中。

　　饮用方法

　　伏特加酒两种喝法，一谓古典原始的冷冻伏特加（neatvodka），冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚，入腹则顿觉热流遍布全身，如同时有鱼子酱、烤肠、咸鱼、野菇等佐餐，更是一种绝美享受。冷冻伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能细斟慢饮的，喝就喝个杯底朝天，颇象咱山东汉子的豪饮。另一种喝法是混合伏特加（mixedvodka），乃伏特加酒加浓缩果汁或兑其他软饮料或低度酒混合而成，长杯盛放，慢慢品味，电影《007》里詹姆斯-邦德的最爱伏特加-马提尼酒就属此类。

　　伏特加的性格

　　在俄罗斯，伏特加是水的意思。它来源于俄文的生命之水，和威士忌、白兰地以及葡萄酒中多姿复杂的香味不同，伏特加以纯净为美，而这也构成了伏特加以及俄罗斯这个民族的性格。

　　法国有一句名言：一个民族的历史，并非只在战场和谈判桌上写就，在政治、饮食和卧具上更能表现出来。而伏特加酒无疑造就了俄罗斯人的豪放和勇猛。传说在1812年的俄法大战中，曾经以白兰地酒瓶见底的法军败给了伏特加无尽的俄军，俄军胜利的原因在很多俄罗斯人看来是那么理所当然。而几十年后的二战，伏特加理论认为，苏联之所以能够取胜苏德战争，打走德国纳粹，一靠火箭筒，二靠伏特加。