糊涂面条，河南新乡特色食品，为米、面、野菜等一起煮食的杂烩食品，具有传统特色和悠久的历史。
　　据说历史上的朝歌农村经常吃一种饭食，名曰：糊涂面。南方的米，北方的面。 面条是朝歌人喜欢吃的饭食，但那时候粮食紧缺，尤其是细粮更缺。人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。
　　以前做糊涂面条的时候，为了弥补主料的不足，往往要往锅里添加一些东西来凑数。比如红薯，蔓菁，薯干，萝卜条，粉条，黄豆，豇豆等等。更要添加些干菜、野菜来暄堆儿。比如干白菜，干菠菜，干萝卜缨，干红薯叶，干黑槐树叶，酸菜等等。野菜则根据时令而定，野地里有什么，只要无毒，糊涂面条里就会出现什么，比如苋菜，马齿苋，灰灰菜，猪毛菜，刺刺菜，荠菜，面条菜，米蒿，水菠菜，嫩柳叶，柳絮，嫩杨叶，榆叶，榆钱，薄荷，鬼圪针苗等。
　　今天的糊涂面条，可不是从前的那样，糊糊弄弄做熟了就算完事，做时是非常讲究的。面条用的是精粉面，还要手工擀。糊涂要用新 玉米面，或太行山产的高钙小米熬。熬糊涂放入花生米、干豆角、萝卜干、干南瓜片、肥肉丁、姜片，待把糊涂熬得又稠又粘，香味四溢的时候，下手工面条。面条熟后，下火，用花生油烹花椒葱花蒜瓣，加鸡精、味精，至此，糊涂面条才算做成。这样的糊涂面条，香浓味重。 关键词： 河南特产