又到冬至，羊肉汤成为四川消费者喜爱的驱寒美食。记者了解到，与往年不同，今年羊肉汤吃出了 “新鲜”，无论是羊的种类，还是商家的运营模式，都在悄然发生着改变，羊肉汤，这个传统的冬季美食，也变得越来越符合现代人多元化的消费习惯。

借助新媒体传统餐饮拓展推广新路径

12月17日，本报旗下微信公众号“报花探店”与成都黑天池羊肉汤馆合作，通过新媒体的方式与消费者进行了在线互动。记者了解到，一向以内容和福利为主打的“报花探店”，此次不仅翔实罗列出了四川羊肉汤美食地图和各家优惠政策，还为消费者提供了免费就餐代金券的福利，短短数天，阅读量就已破千。

事实上，借助新媒体已成为消费行业进行推广的普遍做法，餐饮业更是如此，大大小小的微信公众号如雨后春笋，第一时间占据了我们的手机。位于成都三官堂的某羊肉汤店老板告诉记者：“这段时间内已经有两三家自媒体来找我谈，说要在微信上帮我宣传，一条差不多几百元，我也不是很懂，但想试试，毕竟现在竞争那么激烈，生意越来越难做，能够多条出路也是好的。”

对此，从事网络推广工作多年的李平表示，这属于病急乱投医。他点开自己的订阅号，十余条关于羊肉汤的自媒体内容赫然在列，而部分微信号的内容大同小异。李平告诉记者：“自媒体与传统电视、报纸或有专业网站背书的媒体不同，由于门槛较低，很多内容要么是网络转载，要么就是似是而非的主观臆测，用吸引眼球的标题吸引读者，而商家最关心的阅读率，事实上也是可以刷的。”业内人士坦言，餐饮商家尝试更多的推广方法值得称道，但在选择上还需谨慎。

满足多元化需求 传统美食登上大雅之堂

夜色将近，位于成都翡翠城附近的某进口啤酒馆人声鼎沸，来这里的客人不仅是为了品尝进口啤酒，更是为了品尝独特风味的西北羊肉汤。老板秦岭告诉记者：“我是兰州人，每年冬天，家里都会制作羊肉汤，这与成都本地的羊肉汤在口味上有很大区别，所以突发奇想，想让到店的消费者都尝尝，目前看来效果很不错。”

记者了解到，西北羊肉汤多以绵羊为主，而四川地区则是黑山羊、大耳羊，两者在口味上的差异能否让本地消费者接受？成都市民杨俊说：“这里吃到的羊肉一点都不膻，和想象中的完全不一样，而且鲜美的口感也和本土羊肉汤也有很大区别，感觉味道更为纯正。”此外，记者调查发现，到这里来的食客基本喜欢采取吃羊肉喝威士忌配搭，这种中西结合的方式也将传统路边摊提升了档次。

除了羊肉汤，冬季吃烤羊也是成都消费者喜爱的美食之一。记者了解到，随着消费品质的提升，烤羊也被提升到了新的高度。位于丝竹路的某餐厅，不仅店面装修考究，而且处处充满了现代感的格调。据悉，此店的炭火烤羊排深得消费者的喜爱，孜然面加辣椒面的简单辅料凸显了羊肉的原汁原味；此外，羊肉汤煮油条也是这家店的独创，受到了消费者青睐。（记者 童胤淞）